Луиджи Граттон "Не надо сложностей"
Приведу цитату : «Я пью белковые коктейли уже 20 лет. Это легкий способ получить необходимое количество белка, накормить мышцы. Низкокалорийный заменитель пищи, обогащенный полезными веществами, – одно из важных достижений современной диетологии.

Представь, что ты берешь свой завтрак – яйца, бекон, фрукты, сок – и смешиваешь все эти компоненты в блендере. Удали оттуда весь вредный жир и большую часть сахара, оставив только белок, витамины, минералы, волокна, полезный жир и здоровые антиоксиданты. Это и есть заменитель пищи. Заменители пищи производятся в разных формах – коктейли, батончики, супы, даже печенье!
Очень важное достоинство наших коктейлей в том, что он не лжет, когда речь заходит о калориях. Если на этикетке написано: «Смешайте с водой, и вы получите 100 килокалорий», – то ты действительно получишь 100 килокалорий».

Казалось бы, что проще! Ориентируйся на 2000 килокалорий, и ты никогда не располнеешь. Но на практике все происходит иначе. На завтрак ты выпиваешь большую чашку кофе с кексом (1200 ккал), на обед заказываешь салат с куриной грудкой и соусом (800 ккал) - и отпущенный лимит заканчивается! А впереди еще полдник, ужин! Между тем, правильная пища должна быть наполнена витаминами, минералами, микроэлементами.
Рекомендаций и советов можно дать очень много, но они все они должны быть направлены на одного человека. В США есть пять очень известных врачей-диетологов. И один из них - Дэвид Хибер, который живет в Лос- Анджелесе, и я учился вместе с ним. И уже 30 лет всевозможные знаменитости приходят за консультацией к этому человеку. И он также работает в компании Herbalife. Как раз его подход ответит на ваш вопрос. Главный совет – потреблять как можно больше пищи естественного происхождения ( а не полуфабрикатов и готовых изделий) . Но причина не в том, что овощи содержат меньше калорий, а в том, что они содержат разные элементы и витамины в своем составе. И мой подход также строится на этом.
Второе правило – это достаточное количество белка. Белок - самый главный элемент, который нам необходим. Очень многие известные люди сталкиваются с проблемой, когда они вынуждены ради роли или еще чего-нибудь менять свои привычки в питании. Когда я был студентом, самый первый проект, над которым мы работали, рассказывал о людях без лишнего веса, но имевших проблемы с регулярностью питания. Наша задача была добавить в их рацион как можно больше белка, чтобы их тело могло правильно функционировать и дальше. Еще один подход – съедать по пять порций фруктов и овощей ежедневно.
Кроме того очень важно - это исключение простых сахаров из питания. И достаточное количество жидкости, которую мы потребляем в течение дня. Это такие основные правила, которых стоит придерживаться.

Зависит ли поддержание своего веса в нормальном состоянии от времени приема пищи?

Очень хороший вопрос. Мы знаем, что те люди, которые работают по ночам, часто сталкиваются с проблемой лишнего веса. И мы знаем, что у любого человека есть естественный ритм: мы должны вставать вместе с солнцем, и ложиться спать примерно в то же время, когда оно садится. А длинный рабочий день нарушает этот естественный ритм. С другой стороны, это лишь маленькая часть большой проблемы.
Если люди питаются правильно и довольно активны физически, не важно, в какое время они употребляют пищу. Как раз недавно мы разработали коктейль именно для того, чтобы употреблять его вечером. В ее составе есть аминокислота, которая позволяет человеку лучше засыпать. Правда, в продажу он поступит в конце этого года или в начале следующего.

Как же быть с любимыми всеми ночными перекусами? Это как раз и есть главная проблема! Не страшно, если человек время от времени перекусывает едой, которая ему нравится. Но в среднем, если мы посмотрим на статистику из разных стран, то увидим, что население постепенно прибавляет в весе. И вместе с этим появляются различные болезни. И эти люди не знают, что делать с их диетой.
Как быть с фаст фудом? Стоит ли его иногда употреблять или же лучше воздерживаться?

С точки зрения исследования можно попробовать все, что угодно. Не хочется ничего плохого говорить о McDonald's или других компаниях, производящих fast food, тем более что я сам иногда эту продукцию употребляю. Но проблема в том, что они производят очень много жареной еды. И их задача – это заработать деньги, готовить быстро и вкусно. И они не заявляют, что их еда полезна, так на законодательном уровне от них не требуют доказать этого. Но от нас, на законодательном уровне требуют, чтобы мы показали ,что наши продукты содержат полезные элементы. И если я вдруг заявлю, что потребитель может заменить еду протеиновым коктейлем, то правительство потребует, чтобы мы доказали, что наш коктейль содержит все полезные вещества. И мы даем все эти доказательства!
Д-р Луиджи Граттон говорит: «Правильно питаться – это не только выбирать правильную пищу, это и правильно питаться в правильное время».

Вот некоторые советы, как помочь нашему организму быть всегда «заправленным» правильной пищей. Ешьте правильно, когда встаете утром. Не обязательно есть немедленно после того, как вы проснулись, но важно завтракать. Люди, которые пропускают завтрак, часто набирают лишние калории в утренние часы или в полдник, либо надеются на кофеин и сладости, которые помогут им прожить первые несколько часов дня.

Ешьте правильно, если вы едите вне дома. Не поддавайтесь соблазну есть все подряд. Если вы стараетесь сократить количество калорий, разделите первое блюдо с другом и закажите еще один салат. Или откажитесь от крахмалистых гарниров и увеличьте количество овощей. Попросите принести соус и приправу отдельно, чтобы вы могли контролировать то, что едите.
Глядя на этого молодого мужчину спортивного телосложения никогда не скажешь, что ему уже за 50 лет.

Луиджи Граттон в разное время был персональным консультантом по диетологии таких знаменитостей, как певица Мадонна и футболист Дэвид Бэкхем.

Луиджи Граттон - известный американский диетолог, практикующий врач, консультант по питанию футбольной команды LA Galaxy, вице-президент компании Гербалайф.

Главный принцип его системы - сокращаем количество калорий, а не еды.
В своей книге-бестселлере «Не надо сложностй» он рассказывает о простых проверенных принципах поддержания здоровья и нормального веса.

На вопрос, можно ли питаться в современных условиях, не пользуясь дополнительными источниками белка, витаминов и микроэлементов, он отвечает, что получить сбалансированный рацион из обычных продуктов можно только теоретически. Если вы миллионер и можете себе позволить персонального повара и лучшие свежие продукты, выращенные на экологически чистых полях, возможно это получится и то с большим трудом."